Producción

Producción - Pimiento

Productos Producción
Pimiento 6.000 Toneladas
Calabacín 5.000 Toneladas
Berenjena 500 Toneladas
Melón Amarillo 3.000 Toneladas
Sandía 7.000 Toneladas
Limón 19.000 Toneladas
Naranja 7.000 Toneladas
Mandarina 2.500 Toneladas
Pomelo 1.000 Toneladas
Tomate rama 3.500 Toneladas
54.500 Toneladas

El pimiento es una planta herbácea, de hábito perenne en condiciones naturales, pero cultivada como anual en la mayoría de los casos, debido a su susceptibilidad a heladas y a daño por enfriamiento. El fruto de la especie es una baya de características muy variables, con pesos que fluctúan entre unos pocos gramos hasta medio kilo, la forma varía entre redonda, acorazonada, aguzada, cilíndrica y cuadrada, con color externo de blanco a negro, aunque predominan los colores amarillos, verdes y rojos.

El pimiento, también conocido como morrón o ají, es una verdura hueca originaria de América y puede comerse tanto crudo, como hervido o asado.

Son ricos en vitamina C, vitamina A, y además poseen vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido fólico.

Entre los minerales que contienen los distintos pimientos se destacan el potasio en mayor proporción seguido por calcio, fósforo y magnesio.

Tienen una buena cantidad de hidratos de carbono y una gran concentración de carotenos (750mg /100 g).

El pimiento tiene un gran poder antioxidante, es bajo en calorías (19 Kcal/100 g) y también es muy rico en fibra.

Como tiene poco sodio es un producto adecuado para las dietas bajas en sal.

Propiedades del pimiento para la salud:

Los pimientos, además de fuente de betacarotenos, constituyen un espléndido reservorio de vitamina C, necesaria para la conservación del tejido conjuntivo, la curación de heridas y la prevención de infecciones víricas.

Para darnos una idea de su potencial en este punto, hay que subrayar que el pimiento verde contiene el doble de vitamina C que las naranjas, y el rojo, el triple.

Respecto a la zanahoria, además de lo anterior, hay que sumar su utilidad para combatir diarreas infantiles si se prepara en puré, y la curiosidad de que es la única verdura que resulta más saludable cocida (en el proceso se rompen las membranas celulares de la pared exterior y se liberan nutrientes) que cruda.

Composición química de los pimientos:

  • Agua 94%
  • Hidratos de carbono 3, 7% (fibra 1, 2%)
  • Lípidos 0, 2%
  • Proteínas 0, 9%
  • Sodio 0, 5 mg/100 g
  • Calcio 12 mg/100 g
  • Hierro 0, 5 mg/100 g
  • Potasio 186 mg/100 g
  • Fósforo 26 mg/100 g
  • Ácido ascórbico (Vit. C) 131 mg/100 g
  • Retinol (Vit. A) 94 mg/100 g
  • Tiamina (Vit. B1) 0, 05 mg/100 g
  • Riboflavina (Vit. B2) 0, 04 mg/100 g
  • Ácido fólico (Vit. B3) 11 microgramos/100 g

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